O azeite não é um produto, por assim dizer, retirado da Natureza. É necessário este sofrer um processamento para o podermos obter.
A seguir, está apresentado o processo de produção do azeite.
Antes de mais, é necessário que o agricultor traga as azeitonas devidamente limpas e sanas até ao lagar.
Após a sua receção, as azeitonas são reencaminhadas para caixa, onde vão ser "sugadas" e posteriormente seguindo as etapas a seguir apresentadas.
Esta aqui é a última etapa, onde há a separação do azeite do resto dos constituintes indesejados. Após isto, o azeite é reencaminhado para as cubas, onde permanece por uma semana e no final temos o azeite pronto para consumo.
